彼のために作るレシピいろいろ

ザ・お肉！！と言えば牛肉。
牛肉好きな彼はきっと多いはず。そんな彼には安心して料理を食べてほしいし、新鮮なものを食べて欲しいですよね。

更にサーロインやヒレなど牛でもいろんな名前のお肉があります。お肉の知識としてちゃんと覚えておきましょう！！

●お肉を選ぶ時のポイント
パックに入ったお肉を買うことがほとんどでしょうが、肉の汁がでてしまっているお肉を選ぶのはやめましょう！また、冷凍物は霜がついていないものを選ぶのがいいでしょう！

色は鮮やかなものを選ぶようにしましょう。
しかし、牛肉の場合切り立てのお肉は黒っぽい色をしています。
だからといって、黒いから新鮮だ！とは言えません。
製造時間を見てみたり、空気にふれている部分だけが黒っぽい色（変色？）をしているものは選ぶのはやめましょう。

ネック……ほとんどが赤身でに肉質がきめ細かい。ミンチなどに使う。煮込みにもつかいます。

かたロース……やわらかなお肉。すき焼きや焼き肉にも最適なお肉です。かたロースで焼き肉店を見分けられるとも言われています。

サーロイン……ステーキなどい使われるお肉。牛肉を代表するお肉でしょう。ステーキや焼き物にはこれ！

ヒレ……脂が少なく肉本来の味を味わえます。とてもやわらかい肉質で上品なイメージのあるお肉。脂を気にして食べない人にもおすすめ。

かたバラ……霜降り度の高い部分。焼き肉の上カルビなどはこの部分が多い。トロっとした少しリッチなお肉です。